大部分韶关人喜欢吃辣椒。
1.根据韶关地理位置，位于广东省北部的韶关市，属于湘粤菜、客家菜的传统风味，以口味鲜、酸、香、辣见长，可知韶关人民的饮食口味偏好重口味，其中以辣味最为明显。
2.韶关市有独特的韶关大绿柿和韶关菜，大绿柿是一种可以生吃的大型辣椒，不仅价格便宜、口感好吃，而且非常辣，是韶关市民爱吃的辣椒品种之一。
此外，韶关市还在辣椒文化方面有许多传统节日，如外砂节、九峰山辣椒文化节等，充分说明韶关人民对辣椒的热爱程度。
3.但也有一些人不喜欢辣，不过大多是因为身体不适应辣味或口味偏好不同的原因。
所以综合以上两点来看，大部分的韶关人还是喜欢吃辣椒的。
