主料：猪肚1个，西芹3-4片，胡萝卜1根
辅料：油1大匙，蚝油1大匙，姜片2片，葱1根，蒜2粒，糖1.5茶匙，盐1茶匙，生抽2大匙，老抽1大匙，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，八角适量，卤味包1小包
做法：
1.猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。
2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3.小汤锅放水，放入卤水材料煮开。
4.放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时。
5.用筷子能轻易插入就好了。
6.把猪肚捞起，放凉后切小条备用。
7.胡萝卜去皮切小条，葱切段。
8.西芹撕去粗丝，切小条。
9.热油锅，把葱白，姜片爆香。
10.下胡萝卜炒至稍软身。
11.放西芹炒至断生
12.放入猪肚和葱段炒匀。
13.放蚝油，糖调味即可。
