1. 新鲜莲藕洗净、去皮、切条。
2. 放入沸水中焯40秒,迅速滴入白醋。
3. 捞出后立即放冷水下冲凉,多反复几次至冷却。
4. 把藕条放入器皿中,姜切丝,调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。
5. 锅热油,八成热时淋到连藕条上,搅拌均匀。
6. 用保鲜膜包裹好器皿,放入冰箱冷藏室内30分钟即可。
1. 新鲜莲藕洗净、去皮、切条。
2. 放入沸水中焯40秒,迅速滴入白醋。
3. 捞出后立即放冷水下冲凉,多反复几次至冷却。
4. 把藕条放入器皿中,姜切丝,调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。
5. 锅热油,八成热时淋到连藕条上,搅拌均匀。
6. 用保鲜膜包裹好器皿,放入冰箱冷藏室内30分钟即可。