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浙江做清明粑正宗做法(清明粑最正宗的做法)

浙江做清明粑正宗做法(清明粑最正宗的做法)

更新时间:2024-04-06 00:51:48

浙江做清明粑正宗做法

作法:

1.提前准备新鮮的艾草,用自来水多次清理几次,锅中烧开水,添加1勺盐、1勺苏打,再把清理洁净的艾草叶加上,绰水2分鐘上下,放到冷水盆中过下冷水。 用破壁机弄成汁。

2.提前准备一个大盆一个小盆。 大盆倒进汤圆粉,小盆倒进澄粉,澄粉加开水和面,活出较软的面团预留。 檽米中倒进艾草浆,边加边拌和,再把澄粉团装进去,再添加15克无盐黄油一起揉,搓成硬软适度带劲道的面团就可以了。

3.把饧好的的面团多揉一会,揪一小块面团,揉成环形,用拇指从正中间按成一个窝,放进豆沙馅料,手掌处渐渐地收缩,最终把收边处捏紧,再揉搓两下,梳理圆滑就可以了。

4.全部包好后,锅中烧开水,水开上笼蒸8分鐘。 熄火等2分钟拿出来。 为了更好地便捷存储,可以用保鲜袋包起來冷冻。

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