特色烤鱼片做法如下
食材用料：
草鱼适量，蒜苗适量，洋葱1个，大蒜头1个，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，豆瓣酱适量，生姜适量，熟花生适量，胡椒粉适量，花椒粉适量。
做法步骤：
1.把鱼捡好洗干净，切成片，倒入料酒，生抽，生姜，盐，糖，胡椒粉和花椒粉，腌制30分钟
2.把烤盘垫上锡纸，锡纸上摸上油
3.把腌制好的鱼铺在烤盘里
4.把装有鱼的烤盘放入烤箱，220度先烤15分钟（烤箱温度按自家温度）
5.把大蒜，洋葱，蒜苗切碎，热锅起油，放入翻炒爆香，然后放入豆瓣酱，翻拌均匀
6.把烤好的鱼拿出来，在鱼上铺好翻炒爆香的菜料汁水，再洒上爆香的花生米
7.铺好后，再次放入烤箱，220度，烤10分钟，
8.时间到后取出，用勺子小心的把鱼和菜料翻拌均匀
9.翻拌均匀后，就可以上桌啦！这样一盘口味香辣浓郁的烤鱼就做好了。
