为什么炖肉之前都先要把肉过水煮一下呢（炖肉为什么要冷水焯一下）

必须要过水煮一下的，首先现在吃的猪肉，鸡肉，牛肉…

大多数是用饲料喂养出来的，肉的腥味很大，煮的时候出的血沫，就是肉里含有的杂质，煮一下不仅可以去腥，还可以去除表面的细菌，烹饪的时候会减少肉的味道，增加香味，所以炖肉时先要煮一下哦。