第一种鱼：红烧鱼
很多鱼都可以红烧，辣不辣，一点腥味都没有。非常不用筷子的鱼试过后赞不绝口。
【所需材料】
罗非鱼1条，豆豉或豆浆15克，酱油少许，盐少许，鸡高汤少许，姜两片，花椒少许，葱两个，红黄青青椒各少许。
【制作步骤】
1.准备食材。罗非鱼洗净切刀两面，加盐腌1小时。姜、红、黄、青椒切片。红、黄、青椒可以加也可以不加。
2.油烧热，中火将鱼煎熟，待一面金黄后，翻到另一面。最后取出，等油温继续升高，再把鱼放下，快速炸上色，会更脆，每面10秒左右就可以快速取出。锅底留少许油，依次加入姜、红、黄、青椒、小葱、花椒，炒香，然后倒入足量的水，加入调味料（盐、豆瓣酱、酱油、鸡精），水开后加入，小火煮两分钟左右。把鱼摆盘，撒上葱花，淋上汤汁，加几个红辣椒点缀（我把样品的材料过滤掉了，只留酱汁是为了让盘子好看）小葱
