做爆米花的玉米不是湿的,是干的。
玉米能变成爆米花,是因为玉米内部的水分和干燥的外表皮,玉米外表皮的皮细胞较硬且渗透性差,内表层细胞软且含有水分。玉米受热内部水分变成蒸汽,内部压力过大,外表层会爆开露出里边的淀粉。