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家庭版海鲜拼盘的做法(海鲜拼盘家庭版做法)

家庭版海鲜拼盘的做法(海鲜拼盘家庭版做法)

更新时间:2024-03-06 09:34:09

家庭版海鲜拼盘的做法

主 料:花蟹1只,墨鱼肉200克,海蜇200克,小银鱼100克,去皮带尾虾4只。

配 料:芹菜、红尖椒、面包糠。

调料:鱼露、蚝油、白糖、味精、鸡蛋、淀粉、面粉、芝麻、辣椒粉、香油、花生油。

做 法

1、花蟹洗净上笼蒸15分钟,墨鱼肉烫15分钟取出。

2、海蜇切丝,将咸味洗掉控干水分,加蚝油、味精、香油、拌匀,加芹菜末及红尖椒末,撒上芝麻。

3、小银鱼加盐、料酒、味精腌好,用鸡蛋、淀粉调成糊,将腌好的鱼裹上糊,下油锅(七成热)炸至金黄色捞出,撒少许辣椒粉。

4、去皮虾从背部片开,挑去虾线斩断虾筋,洗净。加盐、料酒腌30分钟,取出,蘸上面粉、鸡蛋、面包糠,在热油中炸至金黄色捞出。

5、花蟹斩成8块,再摆成原形;墨鱼片成拌刀片。

6、将制好的原料,层次分明地摆在盘中即可。

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