原味牛杂做法（清味牛杂做法）

原料：牛杂400克（牛肝、牛肚、牛心等牛杂任选，随自己的喜好搭配），姜片10克，葱花10克，盐适量。

　　准备：将牛杂处理干净，入冷水锅中焯烫后捞出，沥净水分，切成薄片备用。

　　做法：将牛杂放入炖锅中，加适量清水，放入姜片10克，大火煮开后转小火炖约1小时，加盐调味，继续煮至牛杂软烂即可。出锅前撒入葱花，也可以放点香菜碎。