武汉小吃炒年糕的做法（炒年糕要先煮还是先泡）

首先，将年糕切成小块，备用。

准备材料：葱、姜、蒜、辣椒、鸡蛋、肉丝、年糕。

将葱、姜、蒜切碎，辣椒切成小段，肉丝切成薄片备用。

热锅冷油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入肉丝煸炒至变色。

加入年糕块，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、酱油调味。

加入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋液凝固后，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

炖至年糕软糯，汤汁收干即可出锅。

武汉小吃炒年糕的特点是口感软糯，味道鲜美，是一道非常受欢迎的湖北小吃。