咸菜和酸菜一般是生吃還是煮熟吃（自制酸菜盐放多了会成咸菜么）

咸菜和酸菜一般都是生吃。将腌制好的咸菜或酸菜切成平常吃的形状用香油和调味品调制一下口感会更好。但酸菜还可以熟吃，比如我们常吃的酸菜鱼就是用酸菜加豆皮加粉条制作成的。还有吃的酸菜包子也是酸菜加肉包出来的，口感味道都非常好。