不用发酵粉的发面用二次醒发么（酵母发面不用二次醒发可以吗）

不用发酵粉的发面需要二次醒发。经过二次醒发的保证筋道好吃，松软不塌陷，让人白口就能吃好几个。很多人的做法就是把面团醒发好了，醒发一次就上锅蒸了，这种做法是错误的。一定要二次醒发，把揉好的馒头生坯再醒发一次，这样做出来的馒头才会松软不塌陷，筋道又好吃。