炸鱼片炸完后,可以做醋溜鱼片。首先将鱼片切成块状,晾干水份,然后放入锅中加入适量的番茄酱、陈醋和白糖翻炒,使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
最后倒入炸好的鱼片,翻炒均匀,使汤汁基本收干,鱼肉嫩而不散即可。这样做出来的醋溜鱼片口感很好,味道也很不错。