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梅干薯条地摊做法(地摊薯条正确做法)

梅干薯条地摊做法(地摊薯条正确做法)

更新时间:2023-12-24 03:02:01

梅干薯条地摊做法

梅干薯条是一种比较受欢迎的地摊小吃,又酸又甜,口感酥脆。下面是地摊制作梅干薯条的做法:

所需材料:

- 地瓜 2 根

- 面粉 适量

- 梅干汁 适量

- 砂糖 适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 地瓜去皮,切成长条状或薯片状备用。

2. 面粉倒入碗中,加入少量水搅拌均匀到面浆状态,调整成比较稠的面糊。

3. 取另一个碗,加入梅干汁和砂糖,把糖搅拌至融化,制成梅干酱汁。

4. 开火烧锅,注入食用油并烧热。

5. 把地瓜块裹上面糊,并放入锅中炸至金黄色。

6. 捞出已经炸好的地瓜块,把它们放入刚才调好的梅干酱汁中浸泡大约 3 分钟,使其吸收汁水。

7. 取出浸泡好的地瓜块,放在凉网上晾干,等待酱汁变干即可装盘食用。

温馨提示:

1. 烹饪过程中要控制火候,在油温达到 160-170 ℃ 的状态下炸制地瓜,这样可以使地瓜炸得更加脆口,并且保证其内部完全煮熟。

2. 地瓜块可以根据个人口味切成不同大小的条状或薯片状,但是一定要保证大小相近,这样可以保证地瓜炸制的时间和口感都比较一致。

3. 梅干汁可以自己制作,也可以购买市场上的梅酱来代替。如果想要口感更加酸甜可口,可以适量加入柠檬汁和白糖来调整味道。

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