第一、授粉不良导致
在辣椒开花授粉阶段，如果遇到强降雨大风天气，那么辣椒的授粉就会严重受到阻碍，而且辣椒花大部分都会直接掉落，这种情况下对于辣椒确实是毁灭性的打击。因此天气原因，是导致辣椒授粉不良或者落花严重造成不结果的主要原因之一。
第二、辣椒树徒长
有些农民种植辣椒可能使用最多的是农家肥，农家肥主要是氮肥，如果辣椒氮肥过多，会造成辣椒树长势过于凶猛，枝叶繁密。看上去好像辣椒长的不错，但是其实辣椒树徒长的话，会导致辣椒的开花结果率大大降低。营养物质全部被枝叶所吸收，辣椒反而得不到营养。在开花坐果的时候所需要的养分是最多的，辣椒树徒长会导致营养供给不上，因而导致减产甚至不结果。
第三、辣椒品种选择不合适
因为我国南北气候以及土壤性质差别较大，有些辣椒品种可能并不是当地种植，因此在后期就会造成座果率低，授粉率低的情况。因此选择适合的品种也是保证座果率的重要原因之一。
第四、温度不适
适宜辣椒花芽分化的温度大概在27℃左右，如果低于15℃或高于35℃，会导致辣椒花芽分化不正常，从而引起辣椒只开花不结果现象。
