蒸鸡蛋糕是开锅还是冷锅好（蒸鸡蛋糕是开水下锅还是冷水下锅）

这一定要冷水下锅，否则蒸出来的蜂窝太多，就不好吃了。具体如下。

鸡蛋液放在碗里，按鸡蛋液两杯加水，用打蛋器充分打匀。

凉水放锅底，水蛋液碗坐在水上，谁不要没过蛋液碗，十分钟，起锅。

所以。蒸鸡蛋糕一定要冷水下锅，这才能保证好吃，不然发硬甚至出水。