蛋白质优劣标准参考如下:蛋白质被人体消化、吸收得越彻底,其营养价值就越高;被人体吸收后的蛋白质,利用的程度有高有低,利用程度越高,其营养价值也越高;看蛋白质所含必需氨基酸是否丰富,种类是否齐全,比例是否适当。