做汉堡肉饼需要准备以下食材：
- 新鲜的牛肉碎
- 洋葱
- 面包屑
- 鸡蛋
- 盐和黑胡椒粉
制作步骤如下：
1. 将新鲜的牛肉碎放入一个大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉并搅拌均匀。
2. 把洋葱切成细小的碎末，然后加入到碗中，继续搅拌均匀。
3. 加入适量的面包屑，并搅拌均匀。这些面包屑可以帮助吸收多余的汁液，并使肉饼更加紧实。
4. 打入一个鸡蛋，并将其混合到碗中的所有成分中。
5. 用手将混合物揉成均匀的球状，然后将其分成大小相等的肉饼。
6. 平底锅中加入适量的植物油，加热至中温。将肉饼一次性的放入锅中，并煎至两面金黄色，大约需要煎5-7分钟。
7. 煎好后，将肉饼取出，并在面包中夹上其他配料即可享用。
注意事项：
- 肉饼不要压得太扁，否则煎熟后会变得很硬。
- 为了使肉饼更加美味，可以在碗中加入一些碎芝士或香草调料。
