干锅香辣蟹王刚（王刚香辣蟹处理方法）

制作材料：活青蟹、辣椒、姜、蚝油、花雕酒、酱油、葱

做法

1、把蟹洗好蒸熟（我是先蒸再洗，怕它咬我）

2、我把蟹处理了一下，留下可以吃的，不能吃的就不要进去炒了。

3、把姜、辣椒爆香，然后放蟹翻炒，再多加点花雕酒。

4、把蟹焖一焖让蟹入味，等快要干时加少量蚝油。

5、如果担心蟹壳硬炒不熟，也可以加点水再多焖一会儿就好了。如果有葱，这时候可以放葱再炒几下。