虾仁透明的好还是白的好（冷冻虾仁青色的和白色的哪个好）

虾仁的选购：质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。看上去个大、色红的应谨慎购买。　　虾仁的存储：虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中，保存于阴凉干燥通风处。　　虾仁的食用方法：　　

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。　　

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。