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菜椒炒鱼片的做法(尖椒炒鱼片正宗做法)

菜椒炒鱼片的做法(尖椒炒鱼片正宗做法)

更新时间:2024-03-11 11:09:41

菜椒炒鱼片的做法

菜椒炒鱼片是一道色香味俱佳的家常菜,制作简单易操作。下面是具体做法:

所需材料:

1. 鱼片适量

2. 青椒适量

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 花生油适量

做法步骤:

1. 将鱼片用盐和料酒拌匀腌制一下,腌制 10~15 分钟。

2. 洋葱、红椒和青椒切成丝,姜蒜切末备用。

3. 锅热油,下姜和蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鱼片,用大火快炒,炒至双面变色。

5. 加入青椒丝和其它蔬菜丝,翻炒片刻。

6. 淋入少许生抽,加入盐和适量的白胡椒粉,快速翻炒均匀即可。

注意事项:

1. 将鱼片腌制一下,可以去除鱼腥味,提高口感。

2. 青椒选嫩一点的,青绿色鲜艳的更好看也更入味。

3. 炒的时候要用大火,快速翻炒保持鱼片的口感鲜嫩,并且让鱼片煮熟而不老。

4. 盐可以根据个人口味加减,多一些的话会让菜色更咸香可口。

5. 炒菜时油不宜太少,油多可以使菜色更加鲜亮。

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