发面怎么算发好了（发面怎么才算发好了）

1. 发面发好的标准是需要面团中加入适量的水，每个面团的大小和分布均匀，表面有光泽，揉面的时间和温度适宜，面团中的气泡比较均匀，发酵得当且面筋韧性好。
2. 除了以上标准之外，发面好坏还跟很多因素有关，比如说搅拌面粉的时间，揉面将面团放在温度适宜的地方发酵的时间长短，以及加入的面筋粉的多少等等。
3. 发面是一门技术活，需要通过不断的实践和经验来掌握，同时还需要针对自己的实际情况进行调整和改进，才能达到对口味和质量的要求。