新鲜蚕豆应该先水煮后炸。
1. 由于蚕豆的外皮较为坚硬而且外面有一层毛,直接炸容易导致油温不够或者炸不熟,口感差。
2. 先水煮可以去除毛和外皮,同时能够煮熟豆子,减少炸的时间,提高炸的效果,口感更佳。
3. 小提示:水煮的时间可以根据蚕豆大小来调整,建议在热水中浸泡10-15分钟后再进行水煮,煮至豆子变软即可捞出沥干水分进行炸制。
新鲜蚕豆是水煮炸还是直接炸(新鲜蚕豆油炸前需要先煮熟吗)
更新时间:2023-12-23 07:19:41
新鲜蚕豆应该先水煮后炸。
1. 由于蚕豆的外皮较为坚硬而且外面有一层毛,直接炸容易导致油温不够或者炸不熟,口感差。
2. 先水煮可以去除毛和外皮,同时能够煮熟豆子,减少炸的时间,提高炸的效果,口感更佳。
3. 小提示:水煮的时间可以根据蚕豆大小来调整,建议在热水中浸泡10-15分钟后再进行水煮,煮至豆子变软即可捞出沥干水分进行炸制。