饺子皮不劲道易破裂的原因（饺子皮没韧性一煮就烂怎么回事）

饺子皮易破裂不劲道，可能是低筋面粉。

做饺子皮要用高筋面粉。

高筋面粉可以使饺子皮有劲，不容易破裂，包了饺子煮的时候也不容易破皮，品相好。

低筋面粉只适合做馒头，做饼。

想让饺子皮有劲儿，和面的时候加一点盐巴，也可以很好地增加饺子皮的筋力，煮的时候不粘连。