鲫鱼汤沫要不要去掉（炖鱼汤的沫子要不要去掉）

要去掉的。鲫鱼鱼汤上的泡沫一般是由于没有清洗干净鱼的血水造成的，不影响食用，但是会影响汤的品质，会引起汤口感不好，可以用勺子轻轻地撇掉汤上面的泡沫，撇多几次汤就很清了。

另外：可以准备一把细纱做的勺子，把泡沫过滤掉，又可以减少浪费汤水。也可以在煮鱼汤时，先将鱼焯一下水，把鱼肚的血水煮出来，再用清水冲洗一下，这样煮出的鱼汤就没有一点泡沫了，喝起来口感特别清甜。