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辣菜丝最正宗的做法(呛鼻子芥菜丝正宗做法)

辣菜丝最正宗的做法(呛鼻子芥菜丝正宗做法)

更新时间:2024-01-04 14:34:13

辣菜丝最正宗的做法

1、腌辣菜有很多种,也可以选用白萝卜,切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下,再把外皮切掉,再次清洗干净。

2、把清洗干净的辣菜先切成片,然后再切成细丝,装在一个大一点盆里,这样方便搅拌,再把蒜与从处理干净,蒜切末,葱切丝备用。

3、在辣菜丝上面撒上少许盐,用手抓拌均匀,腌制30分钟,这样做的目的是,不用晒干辣菜丝,腌制30分钟,水分就出来了,时间到了,用清水洗一遍,用手捏,把辣菜丝里面的水分捏干。

4、然后将准备好的辣椒粉,白砂糖,蒜末,葱,鱼露,白醋,把所有佐料放完后,用手再次抓拌均匀。

5、抓拌均匀后,用一个可以密封的容器装起来,农村是用坛子装的,装的时候,在用力捏一下水分,最后盆中的水分就不要了,装完后,盖上盖子密封,2到3天就可以食用了,非常的美味下饭,辣的过瘾有嚼劲。

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