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虎皮炖肉做法(虎皮炖肉最正宗的做法)

虎皮炖肉做法(虎皮炖肉最正宗的做法)

更新时间:2023-12-25 19:20:07

虎皮炖肉做法

虎皮炖肉是一道口感鲜嫩、肥而不腻的家常菜,下面是具体做法:

所需材料:

- 猪肉五花肉 300克

- 姜片 5-6片

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 水 适量

步骤:

1. 猪肉五花肉切成4-5厘米见方的小块,用开水焯水捞出备用。

2. 在锅中倒入植物油,烧热后加入冰糖,炒至糖色变化后加入姜片炒香。

3. 加入肉块煸炒至两面金黄,加入适量的料酒、酱油翻炒均匀。

4. 加入适量的水,加入盐、冰糖等调味料,煮沸后转小火慢炖1-2小时,直到肉烂入味即可。

5. 炖至肉烂后,将炖好的肉块取出,放入烤盘中,用刀在肉皮上切几刀,再用盐轻轻擦一遍。

6. 将烤盘放入烤箱,以220度左右的温度烤10-15分钟,直到肉皮变得酥脆即可。

7. 最后将烤好的肉块和汤汁一起装盘即可。

在炖肉的过程中需要慢慢煮,让肉的口感更加鲜嫩,同时烤制时需要注意火候,避免肉皮烤焦或者烤不熟。

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