如何做正宗的糖醋小排（老方法的糖醋小排怎么做）

步骤 1

排骨切小段，清水多洗几遍，将血水洗干净；冰糖敲碎待用

步骤 2

热锅凉油，待油温5成热时放入姜片，微香后放入排骨炸制；排骨两面均有焦黄时，放入冰糖翻炒，炒至糖色均匀挂到排骨上

步骤 3

加热水没过排骨，放入料酒、生抽、老抽小火约半小时

步骤 4

加盐调味，加醋后大火收汁，装盘