步骤：
1. 新鲜的五花肉切成一寸见方的块，用少量盐搓一下，去除血水和异味，洗净备用。
2. 生姜切成片状备用。
3. 在一个锅中加水，加入料酒和姜片，将五花肉放入锅中焯水，捞出肉块，备用。
4. 在锅中加入少量油，将切碎的红腐乳加入锅中煸炒，煸炒均匀后加入适量的酱油和少量白糖，继续煮至液体糊化。
5. 将焯水后的五花肉放入锅中，将红腐乳汁倒入锅中，加入适量的清水，让五花肉均匀沾上汁，然后大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
6. 煮至五花肉变软后，将火关掉，放置3-5分钟，让肉块更入味，就可以上桌啦。
