肉丸子为什么炸的会塌（为什么炸的肉丸子回缩）

油温不够：油温不够，油炸的肉丸子容易瘪，油温要保持在180-200度之间，才能保证肉丸子熟透而不瘪。

油不够：油不够，油炸的肉丸子容易瘪，油量要足够，才能保证肉丸子熟透而不瘪。

油太多：油太多，油炸的肉丸子容易瘪，油量要适量，才能保证肉丸子熟透而不瘪。

油炸时间太长：油炸时间太长，油炸的肉丸子容易瘪，油炸时间要控制在2-3分钟之内，才能保证肉丸子熟透而不瘪呢哦