1鸡腿肉洗干净，剁成小块，锅内加入半锅的水，放入剁成的小块的鸡腿料，再切三片生姜丢入铞中，放入几颗花椒料，倒入一勺料酒，一起大火煮开，煮出浮沫之后，捞出洗干净，沥干水分。
2热锅粮油到粥鸡肉大火不断的翻炒翻炒至鸡肉上色，再将生姜，大蒜干，辣椒，香叶，八角一起翻炒半分钟。
3然后挖一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀之后，再多翻几个来回，直到闻到香味。
4有一罐啤酒，加盖锅盖，大火煮开之后，改中火炖20分钟左右。
5最后撒入青椒，小米椒，一起翻炒均匀即可出锅，不需要翻炒时间太久，把青椒吵死进影响美观也不好吃。
