猪皮冻做硬怎么办 怎样才能变软（猪皮冻太软了怎么补救）

皮冻爱好者路过分享一点自己的经验：猪皮洗好之后，我用电压力锅，就是可以煮米饭的那种压力锅，调到豆类蹄筋档煮，然后等待自然凉晾，把汤表面的浮油撇掉，里面的猪皮捞出来。汤盛在容器里放进冰箱。

软硬程度是看猪皮和水的比例，猪皮多，就比较硬一点，水多就比较软一点，总体上很Q很弹。

捞出来的猪皮放在锅里加佐料炒一炒，就是酱油啊、蒜啊什么的，随意放一放，然后冷冻起来也是皮冻状态，还有肉的感觉。也可以现成当肉吃。我觉得比外面买的更好吃。