用料
干财鱼 1条
生姜 小块
大蒜 5颗
小米椒 6个
料酒 1勺
葱段 适量
盐鸡精生抽蚝油白糖 各适量
青椒 2个
做法步骤

1、干财鱼冷水提前泡发，捏去泡泡水，后洗净切段，葱姜蒜小米椒都洗净切好备用

2、热锅倒油，姜蒜小米椒爆香放财鱼，鱼稍微煎一下，中小火两面煎黄，加盐鸡精蚝油料酒，可以加点白糖提鲜，再翻炒一下，加一点冷水焖煮至干水份，开火备用

3、砂煲烧热放油，将炒好的财鱼倒入砂煲，放青椒段加盖中小火闷两分钟左右，开盖加葱段再盖上闷一分钟，让葱段的香味融入财鱼

4、上桌时开盖味才更香
