为什么不用钨钢做菜刀（钨钢做菜刀的优缺点）

因为钨钢硬度虽然高，但是它的韧性不好。假如使用钨钢做菜刀，第一它的成本会很高。钨钢做为工具钢，它的价格要比普通碳钢贵很多。

第二由于它的硬度太高，在砍骨头的时候容易崩刀。因为它的韧性不好。所以菜刀无需使用钨钢这种级别的材料。而钨钢一般只用于做金属切割的刀具。