1.
皮的材质首先来说皮的材质，现在常见的有三种，分别是普通面皮、精制面皮以及全麦皮。这三种皮质的口感和品质不尽相同，大家可以根据自己的喜好进行选择。普通面皮是我们常见的皮质，没有过多的处理，也有点薄厚不均的现象。口感有点儿硬，不是很有嚼劲，但是价格比较实惠。精制面皮相对来说口感的质量要更好一点，比如说可以选择用高筋面粉加水搅拌后，放在冰箱里静置半小时左右，然后擀成饺子皮即可。全麦皮也是近年来火爆的新品种，它相比普通面皮或者精制面皮更加健康，更有营养和口感的层次感，但是价格也比较高，如果作为平时的饮食习惯，可以选择适量食用，感觉自己身体健康并且口感比较好。
2.
皮的品牌在选择皮的品牌上，我们可以从质量、口感、价格、口碑转化等多个角度来分析。在传统品牌方面，我们可以选择福州蒜香饺子皮、哈喜屋饺子皮、三枪等品牌
