海参什么样算坏了（海参什么情况下是坏的）

被虫子蛀了的、受潮出现异味的、表面布满霉斑的海参都是坏了不能食用的海参。海参的主要成分是蛋白质，很容易受到虫蛀和滋生霉菌。发制好的海参应该浸在清水中冷藏，并且天天换水，这样才不会变质。

干海参的储存必须在避光的低温环境中保持干燥。最好是冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，可以保存一两年不变质。