茄块扣碗最正宗的做法（正宗八大扣碗菜谱及做法）

用料：五花肉400克，茄子一个，辣椒六个，姜十克，盐适量，老干妈20克，生抽五克，黄酒十克，葱花适量。

做法

1.放入五花肉，姜，四个辣椒，盐煮二十分钟。

2.五花肉煮好后放凉，用油炸成金黄色既可。

3.把茄子切好，用开水抄下。

4.茄子放入盐，生抽，辣椒两个（切碎），黄酒腌制好开，摆好盘，放上老干妈，把五花肉切成片摆盘，再放上黄酒，生抽，老干妈后用碗盖好煮二十分钟。

5.放上葱花既可出锅。