蒸毛薯的水变成褐色正常吗（毛薯去皮后发黄了还能吃吗）

蒸毛薯的水变成褐色正常，这个是正常现象，因为土豆含有淀粉，在切的过程中，慢慢的被氧化，淀粉在氧化后就会变为粉红色，在冲洗的过程中，大量淀粉使水溶液。