猪肉丸的做法如下：
材料：
- 猪绞肉 500 克
- 韭菜 150 克
- 蒜末 2 汤匙
- 生姜末 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉适量
步骤：
1. 韭菜洗净、切碎，蒜和姜切末备用。
2. 将猪绞肉放进大碗中，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量水，顺着同一个方向搅拌至绞肉有粘性感觉。
3. 加入切好的韭菜，继续搅拌均匀，再慢慢加入水淀粉搅拌至绞肉过度打发。
4. 接着取适量肉馅用手揉成小圆球状，放进蒸锅中，注意彼此之间的距离，以免煮熟后粘连在一起。
5. 开始蒸煮，大火开水蒸 8 分钟，最后肉馅会变得明亮、熟透。
6. 可以搭配自己喜欢的调味料，如醋、辣椒油、芝麻酱等。
