广东顺德松糕做法（吴川松糕做法和配方比例）

广东松糕的食材：

大米适量、发酵粉75克、红糖适量。

做法：

1、大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克；

2、取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时；

3、将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀；

4 .笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。