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顺德本土传统松糕的做法(顺德伦教糕最正宗的制作步骤)

顺德本土传统松糕的做法(顺德伦教糕最正宗的制作步骤)

更新时间:2024-01-20 08:15:49

顺德本土传统松糕的做法

广东顺德本土传统松糕的食材:大米适量、发酵粉75克、红糖适量。

做法:

1、大米用清水浸泡2小时左右,磨成米浆,装入布袋,压干成为湿粉2250克;

2、取湿粉100克加清水100克调匀,煮熟,晾凉,加清水100克、发酵的粉浆75克和匀,盛入盆内静置发酵12小时;

3、将红糖加清水煮成糖水,加入发酵好的粉浆中,再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀;

4 .笼内铺一层湿布,倒入粉浆,放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。

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