包饺子用干香菇还是湿香菇（香菇馅饺子最忌讳这两种调料）

包饺子用干香菇和湿香菇都可以，取决于个人口味和食材的可得性。
因为干香菇和湿香菇都有自己的味道和口感，但干香菇更易保存，而湿香菇需要在烹制前清洗和泡发，所以干香菇更加方便，而湿香菇更加新鲜。
此外，干香菇可以更好地吸收其他配料的味道，但需要提前泡发。
在选用香菇的时候，可以根据自己的实际情况选择，如果时间充足，可以尝试使用湿香菇，如果方便和保存比较重要，则可以选择干香菇。