制作虾粥需要以下食材：
- 大米200克
- 鲜虾100克
- 姜末适量
- 青葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 橄榄油或者食用油适量
制作步骤如下：
1.将大米淘洗干净，加入清水中浸泡20分钟，然后沥干备用。
2.将虾去壳并去掉虾线，用清水洗净备用。
3.锅中倒入适量橄榄油或食用油，烧热后加入姜末和葱花煸炒出香味。
4.加入虾仁翻炒，待虾仁变色后加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5.将米饭加入锅中，大火烧开后转小火慢慢煮熟，期间需不断搅拌，防止粘锅。
6.粥煮至米饭烂熟，加入适量盐和鸡精调味，再煮2-3分钟即可。
7.最后撒上适量葱花即可享用。
美味的虾粥就做好了，尝起来鲜美可口，营养丰富，非常适合早餐或夜宵食用。
