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酱香脊骨的正宗做法(酱炒脊骨的正宗做法)

酱香脊骨的正宗做法(酱炒脊骨的正宗做法)

更新时间:2024-04-30 18:03:42

酱香脊骨的正宗做法

食材清单

猪脊骨 1000g

、 豆瓣酱 2勺 、 甜面酱 2勺 、 葱、姜 适量 、 花椒 20粒左右 、 桂皮 2小块 、 香叶 2片 、 八角 2颗 、 干辣椒 1个 、 蒜 3瓣 、 冰糖 根据个人口味

烹饪步骤

步骤1

猪脊骨洗净焯水

步骤2

葱姜蒜八角香叶桂皮蒜葱洗净待用

步骤3

洗净的香料放入砂锅内,开火翻炒出香味

步骤4

加入甜面酱和豆瓣酱。加入少许水烧开

步骤5

放入焯好水的脊骨

步骤6

放水平脊骨,加入适量酱油和冰糖。煮开后转小火慢炖1.5小时。中途帮脊骨翻几次身。

步骤7

煮一些鸡蛋。

步骤8

敲碎外壳,或者直接剥掉。

步骤9

放入鸡蛋,煮开后关火。是鸡蛋泡在汤汁里,这样入味

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