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做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的(烤的戚风蛋糕为什么中间是湿的)

做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的(烤的戚风蛋糕为什么中间是湿的)

更新时间:2024-03-13 11:23:53

做出的戚风蛋糕为什么中间是湿的

戚风蛋糕中间出现湿润的情况,可能是由以下原因引起的:

1. 面糊没有搅拌均匀。面糊搅拌不均匀,导致在加热过程中不同部分的蛋糕松软度不同,某些部位容易出现湿润。

2. 烤箱温度太低或时间太短。如果戚风蛋糕没有完全熟透也容易导致蛋糕中间湿润。

3. 蛋白打发不够或者加入过多的水分。戚风蛋糕需要通过打发蛋白和角仔来达到松软和蓬松的效果,如果打发不够或者在打发时加入过多的水分,会导致面糊太稀松软度下降而出现湿润。

解决方式:

1. 面糊一定要充分搅拌均匀。

2. 烤箱温度可以稍微调高一点,延长一点时间确保面团中心完全成熟。

3. 打发蛋白时要注意不要加入过多的水分,并且必须打发至硬性状态。

希望能够帮到您,祝您做出美味的戚风蛋糕!

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