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辣爆兔子肉的正宗做法(四川红烧麻辣兔子肉的正宗做法)

辣爆兔子肉的正宗做法(四川红烧麻辣兔子肉的正宗做法)

更新时间:2023-12-23 19:54:59

辣爆兔子肉的正宗做法

食材

兔子,半只

小红尖椒,8个

蒜末,适量

姜丝,适量

八角,两个

香叶,两片

油,适量

盐,适量

料酒,适量

生抽,适量

做法

1

新鲜的兔子一只,一家三口,一次做半只就可以了,将它对半切开。

2

将兔子切成小块备用。

3

小红尖椒切成圈,大蒜拍松后,去皮,切成末,生姜去皮后切丝备用。

4

锅里倒入比炒菜多两倍的油,烧热后倒入姜丝、蒜末、小红尖椒和八角、桂皮,爆炒出香味后将佐料捞出来。

5

将兔子块倒入油锅中,大火将兔子肉炸至微微焦黄,因为兔子肉比较多,所以一边炸,一边用锅铲将肉块翻动下,让肉块能均匀受热,每一块肉都变得微黄。

6

兔子肉块上色后,如果锅里剩下的底油还比较多的话,可以到出来另外用来炒菜。锅中炒至微干的时候,加盐调味,将佐料再次倒入锅中,跟兔子块一起翻炒入味。

7

沿着锅边淋入少许水,大火烧制微微收汁。

8

倒入少许生抽增香上色,再淋入少许料酒,翻版均匀就可以出锅了!吃得时候要将八角和香叶挑出来,趁热尝一块,香辣入味,太香了!

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