牛板筋高压锅压得越久越不烂吗（牛板筋用高压锅压3个小时也不烂）

不存在牛板筋高压锅压的越久越不烂这一说法。牛板筋本来就需要高压锅长时间炖。

牛板筋因为其纤维很长而且很粗壮，因此很难煮烂，吃起来也很难嚼烂。如果用炒锅慢煮至少需要2-3小时。但使用高压锅炖煮一般40分钟就够，连老人孩子都能嚼烂。这主要是因为高压会使食材的纤维更易断裂，从而加快煮烂的速度。