烀全羊做法（铁锅烀全羊正宗做法）

烀全羊，这可一道土豪菜。

第一，准备一只处理好的山羊，包括处理好的羊内脏，羊头羊蹄，把羊带骨折成15cm见方大小。

二，准备大锅加清水下入处理好的全羊，大火烧开，打去浮沫，下入剥净的大葱（葱不太长的话不用切）和切好的姜（葱姜比例为每十斤羊半斤葱三两姜）。继续中火烧一小时，加入盐（每十斤肉三两盐），然后中火继续烀一小时左右，便可出锅。

注意事项:烀全羊只加葱姜盐，如喜辣可调制酱料用以佐食。