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炖猪血灌血肠搁多少水(自制猪血肠1斤猪血兑多少水)

炖猪血灌血肠搁多少水(自制猪血肠1斤猪血兑多少水)

更新时间:2024-02-25 06:22:52

炖猪血灌血肠搁多少水

步骤 1

配方:鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、味精70克、板油(少放点要剁特碎)、盐70克,鸡粉70克,香油50克。

步骤 2

 制作方法:   血肠的灌制必须用热水(或用高汤),血和水的比例为1:1.5。用开水冲调料,晾一下,再往血里兑。所有调料兑好后,灌入鲜猪肠内,两头用线绳扎紧,上锅煮二十分钟(小火在热水里浸煮不要让水开锅,不然会爆),用牙签扎一下,不冒血,冒油就好了。

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